'나폴리 맛피아'라는 별명으로 유명해진 권성준 셰프는 넷플릭스 오리지널 예능 프로그램 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에서 압도적인 실력으로 우승을 차지하며 요리계의 떠오르는 스타로 자리매김했습니다. 2024년 10월 8일, 3억 원의 상금과 함께 백종원, 안성재 심사위원의 만장일치로 최종 우승을 거머쥐며 화려하게 데뷔했죠.
권성준 셰프, 이탈리아 요리에 대한 뜨거운 열정
권성준 셰프는 이탈리아, 특히 나폴리에서 요리 경험을 쌓으며 이탈리아 요리에 대한 깊은 애정을 키워왔습니다. 이탈리아어를 포함한 다국어 구사 능력과 양 팔에 새긴 이탈리아 문화를 상징하는 문신은 그의 열정을 보여주는 상징과도 같습니다.
- 나폴리 유학 경험: 권성준은 이탈리아 나폴리에서 요리 유학을 하며 전통적인 이탈리아 요리 기술을 익혔습니다. 그는 유명 요리학교 ALMA에서 수학하며 미슐랭 3스타 레스토랑에서 근무한 경험이 있습니다
- 정통 레시피 활용: 그의 요리는 전통적인 이탈리아 레시피를 바탕으로 하며, 신선한 재료를 사용하여 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.
'리소토 광인' 권성준, 압도적인 실력으로 우승
'흑백요리사'에서 권성준 셰프는 '리소토 광인'이라는 별명답게 뛰어난 리소토 실력을 선보이며 심사위원들의 극찬을 받았습니다. 특히 결승전에서 선보인 '이름을 건 요리'는 그의 독창적인 레시피와 완벽한 플레이팅으로 시청자들을 사로잡았습니다.
권성준은 결승전에서 백수저 에드워드 리와 맞붙어, '이름을 건 요리'라는 주제로 심사위원의 만장일치로 우승을 차지했습니다. 이로써 그는 3억 원의 상금을 획득하게 되었습니다 백종원과 안성재 심사위원은 권성준의 요리에 대해 높은 평가를 내렸습니다.
답답한 현실을 벗어나 꿈을 향해 나아가다
권성준 셰프는 '흑백요리사' 출연 계기에 대해 "답답한 현실에 출연 결심"을 했다고 밝혔습니다. 10년 동안의 힘든 시간을 버텨내고 얻은 우승은 그에게 큰 의미가 되었으며, 앞으로도 주방에서 자신의 꿈을 펼쳐나가겠다는 포부를 밝혔습니다.
- 재료의 조화: 권성준은 요리에서 재료의 조화를 중요시합니다. 그는 다양한 재료를 조합하여 새로운 맛을 창출하는 데 집중하며, 이를 통해 요리에 대한 새로운 해석을 제공합니다
- 독창적인 메뉴 개발: 그는 요리 경연에서 독창적인 메뉴를 개발하여 심사위원들의 극찬을 받았습니다. 예를 들어, '밤 티라미수'와 같은 창의적인 디저트를 선보이며 주목받았습니다
- 요리에 담긴 스토리: 권성준은 요리에 자신의 이야기를 담아내는 것을 중요하게 생각합니다. 그는 각 요리가 자신의 경험과 감정을 반영하도록 하여, 먹는 이에게 감동을 주고자 합니다
권성준 셰프의 요리 비법은 전통적인 기술과 창의적인 접근, 그리고 진정성을 바탕으로 한 스토리텔링에 있습니다. 이러한 요소들이 그를 흑백요리사에서 우승하게 만든 중요한 요인으로 작용했습니다. 그의 요리는 단순한 음식이 아니라, 사람들에게 감동을 주는 예술작품으로 여겨집니다.
권성준 셰프가 만든 요리 중 가장 인상 깊었던 요리는 밤 티라미수입니다. 이 요리는 흑백요리사 프로그램에서 편의점 재료를 활용하여 만든 것으로, 심사위원들로부터 큰 호평을 받았습니다. 이 요리는 울릉도산 밤을 사용하여 진한 크림치즈와 토피넛 라떼, 쿠키 등을 조화롭게 결합한 디저트입니다. 이 요리는 프로그램 내에서 압도적인 1등을 기록하며, 권성준 셰프의 뛰어난 창의성과 요리 실력을 보여주었습니다
흑백요리사 우승 이후, 권성준 셰프의 행보는?
'흑백요리사' 우승 이후, 권성준 셰프는 다양한 매체를 통해 얼굴을 알리며 큰 인기를 얻고 있습니다. 그의 요리 철학과 인생 이야기는 많은 사람들에게 영감을 주고 있으며, 앞으로 그가 어떤 요리를 선보일지 기대를 모으고 있습니다.
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